quinta-feira, 7 de dezembro de 2017

Arroz sírio ( arroz com cabelo de anjo )


Arroz sírio

Anote receita tradicional para o Natal que tem macarrão dourado e crocante

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de macarrão tipo cabelo de anjo
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Sal (a gosto)
  • 5 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

  1. Doure na manteiga o macarrão picado até ficar marronzinho.
  2. Junte o arroz, o sal e a água fervente.
  3. Cozinhe em fogo brando durante 15 minutos.
  4. Mexa o arroz com um garfo para ficar bem solto antes de servir.

     sugestão de acompanhamento: Tabule e Kibe assado

Picles de Abobrinha



Picles em conserva

Ingredientes
2 abobrinhas medias
1 colher de chá de mostarda em grãos
1 colher de chá de pimenta do reino em grãos
3 cravos da índia
1/2 xícara de chá de vinagre
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de café de sal

Modo de fazer

Desidratar as abobrinhas

Fatiar as abobrinhas bem finas no sentido do comprimento.depois em uma vasilha você vai colocar camas de abobrinhas e o sal mais ou menos 1 colher de sopa de sal,(não se preocupe com a quantidade de sal). Esse sal vai ajudar a  soltar  bastante água. reserve.depois de uma hora, lave bem as abobrinhas para tirar bem o sal e coloque em uma peneira para que escorra toda a água.depois de escorrido faço rolinhos com a abobrinha e coloque no vidro esterilizado.

Modo de fazer a calda

Enquanto isso em uma panela você coloca o vinagre os grãos o açúcar e o sal, leve ao fogo até esquentar e depois desligue e deixe esfriar.

Modo de fazer a conserva

Em um vidro esterilizado coloque as abobrinhas enroladas como rocambole e por ultimo jogue a calda fria, feche e deixe 3 dias na geladeira antes de consumir.
Eu coloque em pote descartável, por ai não precisa esterilizar.



ATUM EM CONSERVA

Essa receita é uma opção para quem quiser preparar o próprio atum em conserva.
Como pode ser preparado com o atum pequeno, desse encontrado nas peixarias dos supermercados, também possui baixo custo.
ATUM EM CONSERVA


INGREDIENTES:
1 kg de filé de atum limpo
170 g de sal
Caldo de 2 limões
3 cravos da índia
3 folhas de louro
12 grãos de pimenta do reino
Óleo de Soja
MODO DE PREPARO:
Lavar o atum e cortá-lo em postas ou pedaços médios.
Colocar em uma vasilha o atum com 100g de sal e o caldo de limão. Cobrir totalmente com água potável. Deixar na geladeira repousando por 1 hora.
Após esse tempo, escorrer o atum e colocá-lo em uma panela de pressão com 70g de sal, 3 folhas de louro, 3 cravos da índia e 12 grãos de pimenta do reino. Cobrir o atum de água e tampar a panela de pressão.
Levar ao fogo alto até ferver (xiar). A partir daí, marcar 20 minutos e desligar. Estando cozido, escorrer, enxugar muito bem com guardanapo cada pedaço do atum e tomar cuidado para não deixar o mais leve traço de água.
Colocar os pedaços de atum em um recipiente com tampa e cobrir completamente com óleo de soja.
Conservar em geladeira. Dessa forma, o atum dura vários dias na geladeira.
Para aumentar essa validade, pode-se esterelizar o recipiente e sua tampa antes de armazenar o atum.
Esse atum pode ser usado em todas as receitas que levam o atum enlatado convencional, como a Salada de Fusilli com Atum.
BOM APETITE:
DICAS:
a) No caso de se comprar o peixe inteiro, pedir para que o peixeiro reitre o filé.
b) O filé do atum possui um parte bem escura (cinza) que deve ser retirada para se fazer a conserva, pois seu gosto é muito forte.
c) Para esterilizar o vidro onde ficará guardada a conserva, lavar bem o pote e sua tampa com água e sabão. Enxaguar bem. Colocar um pano de prato limpo no fundo de uma panela, adicionando o vidro sem a tampa com a boca voltada para baixo. Em seguida, cobrir o vidro com água e deixar aproximadamente 20 minutos com a água fervendo. No último minuto, acrescentar a tampa. Antes de retirar o vidro da panela, desligar o fogo e deixar esfriar. Por fim, deixar esfriar naturalmente sobre um pano limpo e, quando estiver seco, preenchê-lo com a conserva. Tampar bem e guardar na geladeira.

Brigadeirão

Brigadeirão

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme deleite
1 xícara de chocolate em pó
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga sem sal ou margarina
3 ovos
Assadeira de 19 cm de diâmetro, e manteiga para untar
Cobertura
1 xícara de chocolate granulado
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes, menos o chocolate granulado no liquidificador.
Em uma forma de aro de 19cm de diâmetro, unte com manteiga coloque a mistura do liquidificador, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180º C), em banho-maria, até ficar firme (cerca de 1 hora e 30 minutos). Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas e sirva.

Torta alemã

Torta alemã

INGREDIENTES
200 g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de Creme de Leite
1 pacote e meio de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel ou maizena
meia xícara (chá) de leite
Cobertura
1 tablete de Meio Amargo
1 lata de Creme de Leite
MODO DE PREPARO
Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o Creme de Leite e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21 x 21cm) com papel de alumínio. Faça uma camada de Biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Cobertura:
Aqueça o Creme de Leite em banho-maria, junte o Chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

Bolo de chocolate de microondas


Bolo de chocolate de microondas

Ingredientes

3 ovos
1 xícara e meia de chá de açucar
2 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
meia xícara de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de água quente

Modo de fazer

Coloque os ovos em um vasilha grande junto com o açúcar e vá misturando.
Coloque a farinha aos poucos mexendo bem, e depois o chocolate em pó, acrescente o óleo, o fermento e o sal. aqueça a água por 30 segundos no microondas e acrescente a mistura.Coloque toda a mistura em uma fôrma própria para microondas, leve ao forno de microondas em potência alta por 8 minutos. espere esfriar um pouco e tire do forno.

Depois que o bolo estiver pronto, desenforme e decore com chocolate granulado.

quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Picadinho de carne com Abobora

Picadinho de carne com Abobora 


Ingredientes

- 1 k de Acém em Cubos 
- 3 colheres (sopa) de óleo de milho
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 sache  de caldo de carne
- 20 pedaços de abóbora cortada em cubos médios
- 1 colher (sopa) de cebolinha bem cortada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 pimentas biquinho opcional


Modo de preparo
Tempere o acém com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo e sele a carne rapidamente. Reserve. Na mesma panela, sue a cebola. Acrescente o alho e o extrato de tomate e refogue até começar a escurecer. Acrescente o vinho, a folha de louro, o tomilho e deixe o líquido reduzir a metade. Retorne a carne à panela e adicione o caldo até metade da altura da carne e cozinhe na pressão por aproximadamente por 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia. Caso o caldo seque muito, acrescente mais um pouco. Adicione os cubos de abóbora e cozinhe por mais 15 minutos com a panela de pressão aberta até que a abóbora esteja macia e o molho encorpado, adicione a pimenta biquinho opcional e deixe mais 5min. desligue o fogo e  finalize com a cebolinha.